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1. 买回来的猪肝用自来水反复冲洗，再放在盐水中浸泡30分钟以上，直至洗猪肝的水基本没有血色，猪肝洗净，切成薄片。
(资料图片)
2. 洗净的猪肝加入适量淀粉搅拌均匀。
3. 依次加入料酒，鸡蛋蛋清，抓匀，腌制20分钟。
4. 放入加有料酒的沸水煮一分钟。
5. 捞出洗干净。（多洗几遍，保证菜清爽）。
6. 锅倒入油，下蒜姜末炝锅。
7. 加入蒜苗径白翻炒均匀。
8. 倒入备好的猪肝，加入适量的蚝油，一点点开水，翻炒均匀。
9. 关火，撒入蒜苗绿，利用余温将葱绿叶烫至断生即可，装盘！
10. 上桌美味的享受……
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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